今天（8月3日），“儿童友好·阳光成长”万名小记者看嘉田四季采风研学活动开启了新一期的研学活动，

本次走进位于秀洲区新塍镇的百年老字号企业“徐珍斋”。虽然烈日炎炎，但是挡不住对于美食的探索热情。

本次活动由嘉兴市供销社“嘉田四季”品牌运营管理中心与市新闻传媒中心少儿中心主办，嘉兴徐珍斋食品

有限公司承办。

       古镇新塍，坐拥千年历史，将传统的美食发展作为古镇的一张靓丽名片。一大批美食品牌相应而生，“徐珍

斋“便是其中之一。相传“游圣”徐霞客游历至新塍古镇时，来到百年老店“李永泰”前，顿觉香气四溢、萦绕

扑鼻，品尝糕点后更是入口酥脆，回味无穷。当即吟下“但闻月饼满街香，入口酥皮纷纷下”的美食佳句。

        “徐珍斋”食品有限公司掌门人姚玉根从小跟随父辈学习传统糕点生产制作技艺，并觅得百年老店李永泰茶

食店各式糕饼的制作工艺及配方，从2005年后开始自主创业，同时又根据徐霞客游历新塍的故事，将店铺及公司

命名为“徐珍斋”，并以“新塍八宝”（月饼、糖糕、麻饼、雪饺、绿豆糕、咸烧饼、酥糖、锅巴）为主打产品。      

       在这次的研学中，阳光伙伴小记者家庭受邀走进“徐珍斋”，感受淳朴复古的传统糕点制作流程。在快节奏

的生活中，放慢脚步，品味流传百年的独特“匠心”。“徐珍斋”目前已经开始了中秋月饼的制作，所以这次参

与活动的小记者也有幸提前体验了月饼的制作与品尝，果然可爱的人都是抢先一步啊！  

       在研学的第一个环节，在嘉兴徐珍斋食品有限公司负责人姚欣的带领下，小记者们首先来到了古色古香的

 “浙江省非物质文化遗产糕点体验馆”，它落成于2019年，为四层砖混中式立面装饰建筑，面积3000平方米，

分为：传统美食非遗展示区、游客参观区、传统糕点制作体验区以及产品展示区。在这里，孩子们沉浸式感受到

了“老底子”糕点制作的流程与氛围。                                                   

       之后，大家来到了糕点制作区，在徐珍斋糕点大师傅的带领下，开始了苏式月饼的制作。甜的馅料分为椒盐

与椰蓉，喷香的酥皮也已经准备好。称重、揉皮、填料、包裹……在师傅们手把手的教授下，小记者们开始了属于

自己的“甜蜜创作”。

      甜月饼虽然诱人，但是要说到最具江南特色，且受本地人喜爱的，那肯定是“鲜肉月饼”了！这不，徐珍斋

以“黑猪肉”为原材料制作而成的肉月饼刚一出炉，就赢得了大家“哇”声一片。空气中充溢的油脂香味令人食

指大动，一口咬下去，汤汁四溅，鲜味十足。还有什么烦恼是肉月饼感觉不了的？一个不行，那就再来一个。

       品尝完新鲜出炉的月饼，小记者来到了徐珍斋的门店，这里还有好多美味的传统糕点在等待着大家。与此同时，嘉兴徐珍斋食品有限公司负责人姚欣还接受了小记者们的专访。

小记者李宜娉：请问“徐珍斋”品牌名字的含义是什么？

姚欣：店名中的“徐”表明公司所产糕饼为新塍传统糕点，并且曾获得徐霞客赞许。“珍斋”是嘉兴方言“真

崭”的谐音，是真好的意思。

小记者陆彦臻：您能为我们简单介绍一下“徐珍斋”的品牌历史吗？

姚欣：徐珍斋创始于1938年，其前身是李永泰茶食店，是以专业生产中式糕点与传统美食的百年老字号企业。以

“传统才是经典、原味才是健康”为理念。近百年以来获得浙江省非物质文化遗产、浙江省农业科技企业、浙江

名点等荣誉称号。徐珍斋在传承名族糕点文化的基础上，不断创新，对明清两代极具盛名的“嘉湖细点”的制作

工艺进行了现代化的改良。                                                                                      

小记者金子彦：请问“徐珍斋”最有名的产品有哪些？

姚欣：当然是新塍月饼，月饼远销江苏，上海，慕名前来订购月饼的也很多，之前推出的低糖的椰蓉和无糖的葱

香月饼也深受大家的喜爱。                                  

小记者季诗语：“徐珍斋”的糕点历史悠久，它一直秉持的制作理念是什么？

姚欣：传统才是经典，原味才是健康。

       “儿童友好·阳光成长”万名小记者看嘉田四季采风研学活动未来还将继续进行，感兴趣的小朋友们尽请关注哦！让我们一起行走在大地上，品味家乡之美。

      本次研学中小记者们的出镜报道与精彩表现，将于近期在嘉兴新闻频道《阳光伙伴》栏目中进行播出，敬请关注。