老鼎丰的缸晒酱油，选用优质的东北非转基因大豆，沿用古方酿造。经过选料、泡豆、蒸豆、搭窝、制黄、入缸、翻缸、压榨抽油、天然晒露、澄清、灭菌等共十多道工序，道道工艺都有诀窍，需“作头”师傅亲手把关。自然常温菌繁殖培养的方式，形成了独特的酱香浓郁、口感鲜美、质感醇厚的晒油风格。

       酿造酱油的缸也都是浸润几十年、乃至一百年酱油的老缸。酱油晾晒场上一字排开，空气里都弥漫着浓郁的酱香味。用酱缸晒出来的酱油，才有资格成为古法酱油，制曲，拌盐水发酵，经过黄梅、三伏等特殊气候条件，晒制超过280天。这样做出来的酱油，纯天然无添加，一年只做一次。

       “玫瑰米醋”是我国四大名醋之一，色泽呈玫瑰红色因而得名，在江南一带深受消费者欢迎。老鼎丰的玫瑰米醋精选优质大米，以传统工艺发酵酿制一年而成，产品色泽鲜艳而透明，口味酸而不刺激，略带鲜甜，具有促进食欲的特殊清香。

       在继承老工艺的同时，老鼎丰也在不断创新。加入嘉田四季后的老鼎丰脚步不停，持续开发新新产品拓宽市场。作为百年老字号，老鼎丰拥有世代传承的独特产品、精湛技艺和服务理念，也承载着中华民族工匠精神和优秀传统文化。