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公泰和：一直保持“新”，才能变得“老”
工作动态
2022/12/1359
“公泰和”是“嘉田四季”农产品区域公用品牌授权企业，公泰和栗酥已有百年历史，纯手工制作而成。上好的栗酥具备香、细、甜、酥几个特点，上口松脆，入口即溶，甜而不腻。浙江老字号“公泰和”曾风靡整个江南水乡，因公泰和南货店最早开设在王江泾，故公泰和栗酥也称王江泾栗酥，承包了不少嘉兴人的童年记忆。
从历史中走来的公泰和，没有死守“酒香不怕巷子深”。“老字号一直保持‘新’，才能变得‘老’。”沈金良师傅说，“公泰和”在坚守匠心的基础上持续创新，打造更多纯天然、高品质的健康美食，不负传承，不负梦想。
这几年，公司加大研发力度，在打造传统食品文化的同时，加大新产品开发力度，特别是因地制宜，开发莲藕、芡实等水生作物为原材料的新产品，如荷叶酥、凤梨酥、低糖栗酥等新产品。此外，通过直播将品牌背后深厚的文化内涵娓娓道来，穿堂而过的悠扬叫卖声，变成了直播间里专业的讲解，正是“公泰和”加速上演“变新记”。
百年的历史积淀，让“公泰和”获誉不断：2012年12月，获浙江省第三批“浙江老字号”称号，2015年入选嘉兴市非物质文化遗产，2020年荣获浙江农家特色小吃百强，2020年招牌芝麻栗酥和麻燥片入选“秀洲名点”top10，2021年批准使用“嘉田四季”公用品牌……可以说，“公泰和”代表的不仅是一个地区的独特手艺，更是一方土地、一方文化不断延续的文化血脉。
